Tenttiinluku urkka vaati, kyytipojaksi juustokakkua! Ensin mietin et teen jonkun "terveellisen" vaihtoehdon. Niitä, kun nyt tuntuu moni "fit blogi" pursuavan, mutta mulla ei kertakaikkiaan ollut aikaa alkaa pohtimaan mitään versioita mistään ja toisekseen en olisi jaksanut lähteä apinalauman kanssa kauppaan, joten päätin tehdä ihan oikeasta tavarasta marmoroidun mustikkajuustokakun, Kaikki aineet oli valmiiksi kaapissa. Tämä on taivaallista ja tenttiin lukeminenkin meni kivuttomasti ;)
Marmoroitu Mustikkajuustokakku
Ainekset
Pohja:
1/2 pkt (à 400 g) Digestivekeksejä
75 g voita
Täyte:
2 prk (à 250 g) maitorahkaa
1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa 10%
1 dl vispikermaa
1 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1/2 dl maissitärkkelysjauhoja
(Maizena)
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl sitruunamehua
Pinta:
1 dl mustikoita
(pakaste)
3/4 rkl sokeria
Vaihe1
Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon
sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija
24 cm) pohjalle, jonka reunat on voideltu.
Vaihe2
Sekoita täytteen ainekset tukevalla kierrevatkaimella ja
kaada seos vuokaan.
Vaihe3
Mittaa sulaneet mustikat ja sokeri kulhoon. Soseuta
sauvasekoittimella. Lusikoi mustikkasose laikuiksi kakun pinnalle. Marmoroi
pinta: Pidä veistä kohtisuorasti kakun pintaan nähden ja vedä sillä raitoja.
Vaihe4
Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin
50 minuuttia. Anna jäähtyä sen aikaa, ettei vuoka enää tunnu kuumalta. Irrota
kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan.
(Näin kakkuun ei jäähtymisen aikana niin helposti synny repeämiä.) Anna jäähtyä
huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.
Vaihe5
Anna kakun vetäytyä muutaman tunnin ajan tai mielellään
yön yli. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä. Tarjoa
mustikkamarmoroitu juustokakku jääkaappikylmänä.
Ravintosisältö /
annos / 100g
Energiaa 265
kcal / 1112 kJ 241
kcal / 1010 kJ
